Amarone classico Valpolicella riserva “Campo del Tìtari” D.O.C.G.
2015003
kr405,00
På lager
1
Produkt detaljer
Flaske:75 cl.
:Amarone classico Valpolicella riserva “Campo del Tìtari” D.O.C.G.
Tør D.O.C.G. rødvin fremstillet udelukkende i de bedste årgange.
Druer:
Corvina Veronese og Corvinone 75%, Rondinella 15%, Oseleta 10%
Alkohol:
16,5%vol.
Dyrkningsmetode:
“Pergola” fra Trento-egnen med en gennemsnitsalder på 35 år
Produktionsområde:
Denne særlige udvalgte vin får navnet fra producentens vinmark, der ligger i San Pietro In Cariano.
Jordtype:
Mange sten og hovedsagligt kalkholdig på aflejringer.
Produktionsmetode:
Denne udvalgte vin fremstilles udelukkende i de bedste årgange, og produktionen er yderst begrænset: udelukkende de sundeste drueklaser med den bedste udstilling anvendes. De plukkes manuelt mellem enden af September og begyndelsen af Oktober, og de udvalgte druer bliver anbragt på fade, der er lagt til tørre i lokaler med kontrolleret temperatur og fugtighedsgrad. Efter en lang opbevaring, hvor druerne mister ca. 40% af deres oprindelige vægt, presses druerne og gæringen, som er meget langsom på grund af de lave temperaturer, varer i ca. 40 dage. Derefter lagres vinen på nye Allier fade i 36 måneder. Endelig kommer vinen på flaske, hvor den modnes endnu i andre 8 måneder før den sendes på markedet.
Serveringsforslag:
Ideel til hovedretter med stegt oksekød eller med grøn pebersauce, vildtretter, ragouter - og til modnede oste.
Serveringstemperatur:
18°C: flasken åbnes et par timer før
Udseende/Duft/Smag:
Kraftig, mørk og konsistent mørk rubinfarve. Duftene er intense og rige, der minder om kirsebær, hindbær og rød ribs, sammensmeltet med lette strejf af vanilje. Smagen er kraftig og robust, med en elegant surhed. Eftersmagen er meget vedvarende og gengiver de samme duftindtryk.
