Sød IGT hvid dessertvin fremstillet på tørrede druer i de bedste årgange.
Druer:
Garganega 100%
Alkohol:
13% vol.
Dyrkningsmetode:
“Pergola” fra Trento-egnen med en gennemsnitsalder på 25 år
Produktionsområde:
San Pietro In Cariano
Jordtype:
Meget forskellig, kalkholdig på aflejringer
Produktionsmetode:
Garganega druerne er lagt til tørre i 4 måneder i særlige lokaler med kontrolleret temperatur og fugtighedsgrad hvor deres sukkerindhold koncentreres. Klaserne, der udsættes for et yderligere udvalg, presses i Januar måned, og mosten gærer på fade på 225 liter, hvor vines fermenterer på sine egne gæringer og lagrer i 2 år. Vinen Re Sol modner derefter andre seks måneder på flaske.
Serveringsforslag:
Dessertvin, der ledsager tørre kager, oste modnede i huler serverede med honning, gorgonzola-ost, ferskener med karamel og is.
Serveringstemperatur:
13°C
Udseende/Duft/Smag:
Denne vin fremstillet på tørrede druer har en elegant og intens gylden farve. Duften er utrolig lækker: ristede mandler, honning, kvæde og strejf af hasselnødder og af tropiske frugter. Der er også en kraftig duft af krydderurter. Smagen er meget rig, koncentreret, blød og yderst gennemtrængende.
